奶香芒果西米露

从容弄

　　“西米露是夏季里我最爱的甜品之一，牛奶、椰汁都很搭，各种水果都适合，混合后那种香香甜甜的味道十分迷人，特别是冰镇之后，可以瞬间为身心带来一丝凉意，舒服又惬意。”

　　主料：芒果1个、西米100克

　　辅料：樱桃2颗、胶原蛋白粉1勺

　　调料：牛奶200毫升

　　奶香芒果西米露的做法：

　　1.将芒果沿着果核切开，在果肉上划十字刀，翻转果皮，将果肉切下

　　2.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮约25分钟，西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖5分钟

　　3.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水

　　4.降温后的西米放入碗中

　　5.倒入牛奶，搅拌均匀，浸泡15分钟

　　6.盛入碗中，加一勺胶原蛋白粉，搅拌均匀

　　7.再加入芒果丁和樱桃装饰即可

　　烹饪技巧：

　　1、一定要水烧开后放入西米，不然容易将西米煮粘;

　　2、煮至西米剩下中心小白点时就关火，余温会将它全部变透明;

　　3、煮好的西米立即过凉，以免变粘;

　　4、西米在牛奶中浸泡一会儿，味道会更浓更香。
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刘树义

非常欣赏！

从容弄

刘树义 发表于 2013-9-2 14:50
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